Resep sop ayam

Resep Sop Ayam Kampung Ala Pak Min KlatenBahan-bahan :

8-10 potong Ayam kampung

1000 ml air

1 sdm Minyak goreng (untuk menumis)

1/2 buah Banwang bombay besar

2 cm Jahe

2 cm Kayu manis

4 butir Kapulaga

1 sdt Garam (atau sesuai seklera)

1 sdt Gula pasir

1/2 sdt Kaldu ayam bubuk

Bumbu halus :

5 siung Bawang putih

1/4 sdt Pala bubuk

1 sdt Lada bubuk

1/2 sdm ebi kering

Bahan pelengkap :

Daun seledri (cincang halus)

Bawang goreng

Jeruk nipis / jeruk limau

Bahan sambal rawit :

5 buah Cabe merah keriting

10 buah Cabe rawit

Air secukupnya

Cara membuat :

Ulek semua bahan bumbu halus dan tambahkan garam menggunakan cobek, kemudian sisihkan.

Cincang kasar bawang bombay dan iris tipis jahe atau bisa juga di geprek.

Panaskan minyak goreng di dalam panci high pressure / panci presto, tumis bumbu halus sampai harum.

Masukan jahe dan bawang bombay yang sudah dicincang tumis hingga harum dan mulai layu.

Kemudian masukan ayam kampung yang sudah dipotong sesuai selera kemudian masak sebentar.

Tambahkan 1 liter air atau lebih, kemudian aduk rata.

Bumbui dengan garam, gula pasir, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk, kemudian masukan kayu manis, dan kapulaga, masak hingga mulai mendidih.

Tutup panci high pressure masak sup selama 30 menit menggunakan api sedang.

Setelah 30 menit, tunggu hingga panci tidak berbunyi dan tutup panci mudah dilepas, kemudian buka tutup panci aduk-aduk dan koreksi rasanya hingga sesuai selera.

Sajikan di mangkuk dengan taburan bawang goreng dan daun seledri cincang, tambahkan perasan jeruk nipis / limau dan sambal rawit

cara membuat sambal rawit :

Masak air hingga mendidih, kemudian tambahkan cabe merah dan cabe rawit yang sudah dicuci bersih, rebus hingga cabe mulai empuk.

Blender kasar cabe dan cabe rawit yang sudah direbus tadi beserta air rebusannya.

Sambal rawit siap digunakan.